Rigardu nun: Billy Sims Burger tenas la menuon simpla kaj koncentriĝas pri freŝeco | Manĝado

Sims estas konata pro sia kariero gajnante la Heisman Trophy ĉe la Universitato de Oklahomo. Li metis piedon en la restoracioindustrio en 2004 kiam li kaj lia komercpartnero Jeff Jackson malfermis la unuan farmbutikcentron en Tulsa. Hejmo Billy Sims Grill.
Sed ĝi funkcias. Billy Sims Barbecue nuntempe havas ĉirkaŭ 42 branĉojn en la centra Usono, inkluzive de restoracioj en Kansaso, Kolorado, Iovao, Miĉigano, Viskonsino, kaj Oklahomo.
"Tiam, antaŭ proksimume 10 jaroj, Jeff komencis prezenti min al vendado de hamburgeroj," diris Sims. “Mi pensis,' Homo, ĉiuj vendas hamburgerojn. Ni koncentriĝu pri tio, kion ni scias, barbekuo.'”
Tamen Jackson refutis ĉi tiun observon: "Homoj manĝas barbekuon proksimume unufoje monate. Sed homoj manĝas hamburgerojn du aŭ tri fojojn semajne. Mi scias, ke ni devas diversiĝi, kaj ĉi tio ŝajnas esti la plej bona merkato."
Pasintjare, la unua Billy Sims Burger malfermiĝis en mezokcidenta urbo. La dua ligilo de ĉi tiu ebla ĉeno debutis en Tulsa antaŭ kelkaj semajnoj, kie troviĝas la du naciaj ĉenoj Taco Cabana kaj Jimmy Hula's.
"Billy kaj mi estas ambaŭ bongustuloj, do ni scias, kio estas bona hamburgero," diris Jackson. "Nia filozofio estas teni ĝin simpla - malgranda menuo kie ni povas koncentriĝi pri kvalito kaj fari ĉion laŭmende.
La menuo estas vere malgranda. La elekto de unu persono estas tri hamburgeroj, ĉiuj inkluzive de fromaĝo, laktuko, tomato kaj majoneza spicado nomata "La Sims-Saŭco". La hamburgero de unuopaj pasteĉoj havas prezon de $5.99, kaj la modelo de duoblaj pasteĉoj havas prezon de $6.99. La 1978, nomita laŭ la jaro kiun Sims gajnis la Heisman Award, havas prezon je $ 7.99.
La sola alia ĉefa plado disponebla estas la fritita kokida sandviĉo ($6.99) kun laktuko, kimĉio kaj herba majonezo. Porcio de francaj fritoj povas esti aldonita al ajna sandviĉo por nur $2; mendo mem estas $2.99. Aliaj aspektoj inkluzivas fromaĝajn kazeojn (mildaj molaj fromaĝpecoj pisitaj kaj frititaj) kaj "fritoj" kovritaj per fromaĝa saŭco kaj diserigita lardo ($4.99 ĉiu).
Jackson diris: "Se ni havas la ingrediencojn, ni faros hamburgerojn kiel volas klientoj. Sed ni ĉiam petas ilin provi unue."
Billy Sims Burger uzas 100% Angus-bovaĵon por fari relative maldikajn pasteĉojn, kiuj estas rostitaj sur plat-supra kradrostopato. La viando en la duobla fromaĝhamburgero, kiun ni gustumis, estis malpeze spicita - sendube gustumita bovaĵo, ne salo aŭ spicoj - kaj sukcesis konservi iom da suko. Legomoj kaj fandita fromaĝo aldonas humidon kaj kruĉon.
La sola afero, kiu bezonas atenton, estas la pano. Estas spuroj de rostado interne, sed kiam ĝi estas servata, la pano sentas malvarma, kvazaŭ ĝi estis bakita anticipe kaj konservita en la fridujo ĝis ĝi bezonas kunmeti la sandviĉon.
Mi ne tre ŝatas fritojn kun ia panpeceto sur ĝi, sed la fritoj, kiuj venas kun la hamburgero, eble transformigos min-tre kriskaj, iomete salaj kaj freŝaj.
La paneroj sur la fromaĝa kazeo estas kovritaj de verdaĵo kaj havas nuancon de ajlo. La kazeo mem konservas sian signan spongan teksturon - kio estas bona afero. Kvankam estas aliaj saŭcoj, ili venas kun malgranda sitelo da fortika ranĉa vestaĵo.
En alia vizito, ni provis la kokidan sandviĉon kaj francajn fritojn. Ordinara fromaĝa saŭco kaj diserigita lardo ŝprucita sur ĝi ne efikas sur francaj fritoj.
La bulko de tiu ĉi sandviĉo denove estis malvarma kiel venĝo, sed la enhavo de la bulko estis simple bonega. Mi pensas, ke konsiderinda parto de la tuta kokida brusto estas marinita en miksaĵo simila al dikaj tranĉaĵoj de kimĉio sur sandviĉo, kovrita per kruĉa bataĵo, kaj parigita kun la supra kimĉio, humila folilaktuko kaj malgranda kvanto da strioj. Herba majonezo, en la plej bona fritita kokidsandviĉo, kiun mi iam vidis.
La trinkaĵoj ĉi tie inkluzivas memservajn Pepsi-produktojn, regulan kaj fragan limonadon, kaj ses aromigitajn laktojn. Ni gustumis limonadon, kiu havas bonan ekvilibron inter acideco kaj dolĉeco.
Jackson deklaris ke Billy Sims Burger ne uzos triapartajn liverservojn, kiel ekzemple Door Dash aŭ Grubhub.
"Vi devas veni al la vendejo, aŭ per nia vetur-servo, ĉar ni volas, ke niaj klientoj havu la plej bonan sperton," li diris. "Ĉi tio estas ĵus bakita hamburgero kun freŝaj legomoj kaj memfarita saŭco, ĵus kuiritaj francaj fritoj aŭ fromaĝa kazeo."
"Kiam Jeff unue komencis paroli pri ĉi tiu ideo, mi diris al li, ke se ni faros, mi volas esti homo kiel McDonald's," diris Sims. “Se vi eniras McDonald's ie ajn en la mondo, vi scios, ke tio, kion vi ricevas, kongruas kun ĉiu McDonald's. Mi volas la saman konsistencon, kaj ni volas, ke nia manĝaĵo estu pli alta kvalito.
"Ĉi tiu konsistenco estas grava por mi," diris Sims. Li ridis, kaj poste aldonis, “Mi volas diri, ĉi tiu estas mia nomo. Se homoj ne ŝatas ĝin, ili venos al mi!”
Spegulo reflektas pentraĵon de la forpasinta Tulsa muzikisto Leon Russell de Hummingbird Fine Craft. Ĉi tiu butiko estas unu bloko de la iama preĝeja studio de Russell.
La Luksoklasa Kombinaĵo de La Tertulia venas kun takoj, rulitaj bluaj maizaj enĉiladaj, tamales, paprikoj kaj multe da caneadovada.
Posedantino TJ Woodberry kreis popularan salonon en Poppi's Urban uzante la traktadojn, kiujn ŝi ŝatas kaj uzas.
“Patio 201″ havas duoblan signifon. Ĝi rilatas al la adreso de Suda Cincinnati, sed ĝi ankaŭ rilatas al paro da terasoj, unu supre kaj unu malsupre.
La eŭska restoracio ofertas maloftan kradrostitan flavan naĝilan tinuson, frititajn kalmarojn, nigrajn kaj blankajn brioĥojn, eŭskastilaj helikoj, montaditos, sal-bakitajn Petrale-plandojn kaj lignobakitajn trutojn (dekstrume de la supra maldekstra angulo).
Ĉe la 6AI Ŝtata Rugbeo-Ĉampioneco okazigita la 5-an de decembro 2020, Jenks-adorantoj ĝojkriis por la varmigo de sia teamo kontraŭ Edmond Santa Fe.
Woon-A-Tai, la faraono kiu ludis la urson en la FX-serio "Booking Dog", parolis kun la amaskomunikilaro dum la premiero de Circle Cinema la 2-an de aŭgusto.
Iama NBA-stelulo John Starks revenis al sia hejmurbo por montri la dokumentan "Daŭrigu Pafadon: La Rakonto de John Starks".
"Le Figaro en South Yorkshire, Anglio" estas unu el la bildoj en "Ĉi tio estas Aventuro: La Neatendita Wes Anderson" malfermita ĉe la Philbrook Muzeo de Arto la 17-an de septembro.
En ĝia 100-jara historio, kafo estis la bazmanĝaĵo de Mecca Coffee Company. Posedanto Michell Culbreath diris: "Ni strebas igi ĝin pagebla por ĉiuj kaj konservi altan kvaliton."
Jonathan Horton sidas ĉe la grandioza malfermo de Greenwood Rising en period-stila nigra Wall Street-barbbutiko kun holografia barbiro.
La 11-an de septembro 2001, kiam ilia flugo estis deturnita tien, la Tony Award-gajnanta muzikalo rakontas pri kanada urbo kiu fariĝis rifuĝejo por proksimume 7,000 pasaĝeroj sur 38 aviadiloj. Ĝi estos enscenigita ĉe Tulsa PAC en oktobro. 12-17.
Tiger Woods levis siajn brakojn por festi sian venkon post gajnado de la PGA-Ĉampioneco (2007) ĉe Nanshan Country Club.
La bildo montras kelkajn el la kostumdezajnaj bildaĵoj desegnitaj de produktdezajnisto Tracy Grant Lord por la nova verko "La Nuksrompilo" de Tulsa Ballet. La spektaklo estas planita por havi mondpremieron kiel parto de la sezono 2021-2022 de la firmao.
Jacques LaFrance gvidas grupon sur la Frank Trail en la Antikva Arbaro de Finŝtono. De kiam la arbaro estis malfermita al publiko en 2007, LaFrance estis migrovojgvidisto.
Sarah Coburn prezentis la "Jester" ĉe ONEOK Field ĉe la Tulsa Opero lastan sezonon. La kompanio komencos la sezonon denove kun speciala produktado nomita "Puccini kaj Verdi Play Ball" ĉi tie la 15-an de oktobro.
La Tulsa Simfonia Orkestro invitos pianiston Garrick Ohlsson prezenti ĉe koncerto kun la Pianokonĉerto n-ro 5 de Beethoven.
Teresa Knox, posedanto de Church Studio, staras ekster studio kiu iam estis la loko de Leon Russell kaj Shelter Records.
Ripoj kun kradrostaj faboj kaj bivakfajraj terpomoj estas unu el la produktoj de Mac's Barbecue en Skiatuk.
Ĝenerala direktoro Gabriel Phillips kaj lia stabo laboras ĉe La Kunlabora Kafo kaj Vintrinkejo en Tulsa.
Uzitaj Libroj kaj Muziko de Gardner havas kolekton de ĉirkaŭ unu miliono da libroj. Ĝia loko okupas pli ol 20,000 kvadratfutojn.
La vojo, kiu etendiĝas laŭ la Arkansasa Rivero malantaŭ la River Spirit Casino Resort, estas iom malproksime de la batita-en bona maniero.
Laŭ afiŝo en la Facebook-paĝo de la restoracio, la famula restoracio planas remalfermi la 2-an de novembro ĉar ĝi nomiĝas la "lasta ferio".
Glazed Edibles, firmao de Tulsa, kunlaboris kun aktoro kaj kanabo-aktivulo Jim Belushi por lanĉi unikan serion de kanabaj ĉokoladoj sub la marko "Chasing Magic".
Hop la Grifo estas pli ol sia propra biero. Ili ankaŭ havas plenan trinkejon same kiel diversajn internaciajn kaj amerikajn vinojn kaj trinkejmanĝaĵon.


Afiŝtempo: Nov-02-2021